这也可能是安全的假设，平均每个美国人享有爆米花 - 全麦零食是在人均率每年约200杯的消耗，根据美国爆米花行业。最佳，爆米花在卡路里和脂肪中较低，膳食纤维的良好来源，几乎无钠。微波爆米花 - 像许多加工的食物一样 - 通常牺牲营养价值的风味和便利性。
全粒零食
爆米花最自然的形式是空气爆爆米花，因为所有的卡路里、营养和植物化学物质都直接来自玉米粒。根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture)的数据，一份3杯的纯爆米花含有90多卡路里、3克蛋白质、1克脂肪和近19克碳水化合物。近20%的碳水化合物(约3.6克)来自膳食纤维。爆米花中超过70%的脂肪是不饱和的，这种脂肪与心血管健康有关。
营养比较
和所有的食品一样，微波爆米花的营养价值取决于它的制作方法。由部分氢化油制成的普通黄油味爆米花每3杯提供约132卡路里、1.8克蛋白质、8克脂肪(包括2.3克反式脂肪)和13克碳水化合物。它的纤维含量比空气爆米花低30%，钠含量是空气爆米花的90倍。虽然一般用棕榈油制作的微波爆米花热量和脂肪含量略低，但仍含有微量的反式脂肪。低脂爆米花不一定更健康——据美国农业部称，一种标有94%脱脂的产品，其反式脂肪含量仍然是用棕榈油制成的普通微波爆米花的两倍多。
初级健康风险
而微波爆米花是在热量和钠通常较高，在纤维比空气弹出多种降低，这是不太健康的主要的原因是，它往往含有反式脂肪。美国心脏协会建议，您的每日热量不超过1％，反式脂肪来，因为消耗过多的这些大多是制造脂肪的不健康促进胆固醇水平，并增加你患心脏疾病的风险和2型糖尿病。你会得到关于从服务与部分氢化油，这是你应该在一天消耗的最高量由普通黄油味爆米花的3杯的反式脂肪的卡路里21如果你吃2100卡路里的饮食。
潜在的健康风险
微波爆米花也可以是潜在有害化学品的来源，包括全氟化合物或PFC和二乙酰基。PFCS通过袋子进入微波爆米花，这通常是涂有它们的。根据加拿大国家合作环境健康中心的说法，这些持续的化学物质与较低的生育率和甲状腺功能的变化有关。发表在杂志“高等学校化学研究毒理学”报道说，双乙酰，化学广泛用于给微波炉爆米花的黄油味道和香气2012年的研究中，将出现放大链接到阿尔茨海默氏病的异常蛋白的破坏作用。
保持健康
你可以避开微波爆米花的陷阱，仍然使用微波炉做爆米花 - 所有你需要的是一个午餐大小的纸袋和大约1/4杯爆米花谷粒的。将内核放入袋中，将袋子的顶部折叠两次以密封它，并在高处微波炉两分钟，或直到弹出速度。用一点橄榄油，海盐和新鲜的辣椒抛出味道。