融化的塑料、浸出的化学物质和身体烧伤是在塑料袋中高温烹饪的三种风险。食品和药物管理局对塑料容器的安全性进行了监管，以便它们可以用于煮沸或加热食物。这也包括了被称为真空烹饪法的烹饪方法，它将食物放在密封塑料袋中的水中，但温度低于沸点。

哈佛大学医学院(Harvard Medical School)建议，只在经过批准的标有此类标签的容器中加热食品，尤其是在微波炉中加热时。当你真空烹饪时，使用食品级真空密封袋，并且只使用真空密封系统。

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有些袋子是用塑料做的，太薄了，煮的时候很难不融化。他们建议打电话给塑料袋制造商，问他们的软化点是什么。

例如，Ziploc品牌的塑料袋的软化点为195度，这意味着它们在沸点为212度时会融化。这样会毁了装在袋子里的食物和盘子。

当塑料被煮沸时，用于生产塑料的化学物质会由于高温而渗入到正在准备的食物中。聚碳酸酯塑料释放化学物质双酚A (BPA)，但也有其他类型的塑料袋，包括高密度聚乙烯、低密度聚乙烯和聚丙烯，不浸出这种化学物质。

大量出售的廉价塑料袋用于烹饪食物并不安全，但即使使用更安全的塑料袋，这些类型的塑料仍有释放非双酚a化学物质的风险，但具体数量和风险尚不清楚。要确定哪种类型的袋子是哪种，检查它们是否标有“微波安全”的标签。

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当袋子里的水沸腾时，就会形成气泡，当袋子移动时，气泡就会破裂。即使水在袋子外面，当温度很高时，袋子本身仍然会破裂。如果发生这两种情况之一，厨师的脸或手可能会被烧伤。

加入盐或其他香料也能产生同样的效果，因为它会干扰已经形成的气泡，使它们喷发出来。此外，一个袋子可以点燃，产生火和随后燃烧的人站在附近。这在使用微波炉时是最常见的。