每年有数百万人去看医生，抱怨膝盖疼痛。据报道，在超过一半的病例中，问题是膝盖软骨受损UCSF健康．手术可能是必要的，但一些维生素对软骨健康也是至关重要的。吃对关节和软骨有益的食物可以帮助软骨修复。
软骨损坏和修复
软骨是一个坚韧但柔性的连接组织，在关节，气管，耳朵和鼻子中，在其他地方。在关节中，它覆盖骨骼的末端，提供缓冲和减震，并且在铰接过程中允许骨骼彼此滑动。软骨既有结构和保护功能。
由于各种原因，软骨可能会受损或恶化。常见的原因包括:
- 伤害或创伤，例如运动伤害或事故;
- 重复使用关节;
- 影响关节结构的先天性异常;
- 和荷尔蒙病症，可以影响骨骼和关节的发展。
骨关节炎是导致软骨损伤和恶化的另一种情况。
不管是什么原因，结果通常是关节疼痛。UCSF报道，膝关节软骨损伤可导致活动受限和明显疼痛。如果软骨不能修复，可能会进一步受损，最终需要做膝关节置换手术。
几种类型的程序可以用来修复和再生软骨。在某些情况下，健康细胞将从膝盖上移除，并在实验室中生长6至8周。到那时，新的细胞就会通过手术植入体内。在另一种手术中，在膝盖骨上打个小洞，这样就会出血。来自新鲜血液的骨髓细胞能刺激软骨修复。
这些手术方法不适用于骨关节炎;治疗这种情况包括消炎药，可的松注射，物理治疗，膝关节置换或其他治疗。某些营养物质也被证明在治疗和预防骨关节炎中发挥作用，并且是保持你的软骨健康的重要营养物质。
阅读更多：避免维生素D缺乏的9种方法
C代表软骨
大多数人都知道维生素C是对免疫系统很重要并抗击感冒和其他感染。但它也在结缔组织的健康方面发挥了重要作用，因为胶原蛋白的生产是必要的。胶原蛋白是所有结缔组织的主要成分，艾滋病伤口愈合。根据这一点美国国家医学图书馆，维生素C的主要功能之一是修复和维护骨骼、牙齿和软骨。
维生素C的缺陷很少见，但它们会发生。某些个体具有增加的缺陷风险，包括吸收障碍，吸烟者和暴露于二手烟的人和有限的饮食的人，包括老年人和遵循限制性食品的人。
这国家医学院的食品和营养委员会建议女性每天至少获得75毫克，男性获得90毫克的维生素C.怀孕和母乳喂养的妇女需求增加，每天也应确保分别为85和120毫克的摄入量。根据“国立卫生研究院．
对关节和软骨有好处的维生素C食物包括新鲜的水果和蔬菜，包括红甜椒，柑橘类水果，花椰菜，草莓和球芽甘蓝。大多数饮食均衡的人不需要服用补充剂。一项研究表明，高剂量的维生素C可能会产生负面影响骨关节炎和软骨2013年11月，其中含有高血液水平与全膝骨关节炎的发展之间的联系。
维生素D和骨关节炎
维生素D对健康骨骼的开发和维护至关重要。足量使得能够适当地吸收钙，这是支持骨骼和牙齿的结构和功能所必需的。它也可能在预防和治疗软骨劣化中发挥作用，尽管使用维生素D对于关节疼痛不太可能具有即时或可验证的结果。
根据发表在《科学》杂志上的一篇研究综述的作者运动医学骨科杂志2017年6月，维生素D水平在骨关节炎的开发和进展中发挥作用。他们的研究结果表明，骨关节炎的人通常具有低水平的营养素，而具有足够血液水平的个体具有较低的发展状况和相关的软骨变性的风险较低。
适用于所有成人的维生素D的推荐每日摄入量为600个国际单位。国家卫生研究院报道称，维生素D的饮食来源很少，这使得仅通过饮食很难获得足够的量。当皮肤暴露在太阳的UVB射线下时，你的身体可以通过皮肤内部的反应合成维生素D。但由于防晒霜的广泛使用和户外活动时间的减少，许多人没有达到要求。
根据研究人员运动医学骨科杂志他们得出结论说，补充维生素d可能是治疗和预防骨关节炎的一种可行的方法，尽管还需要更多的研究。
你可以增加维生素D的储存多吃富含脂肪的鱼类，如鲑鱼和金枪鱼，以及强化牛奶、果汁和谷物。如果你认为你不能满足你的维生素D需求，和你的医生谈谈你是否需要补充。
阅读更多：患有骨关节炎的跑步者的提示
维生素K和软骨厚度
这种脂溶性维生素并没有得到很大的关注，但如果您正在经历软骨损伤或退化，这可能是一个重要的人。维生素K对于激活一种叫做基质Gla蛋白的维生素-K依赖性蛋白至关重要，这是肌肉，骨和软骨的组成部分。
有两种类型的维生素K-K1和K2。维生素K1是食品中最丰富的类型，主要是叶茂盛绿色蔬菜，以及最密切相关的软骨厚度。在发表的一项研究中埃及风湿病学家2016年7月，与对照组相比，膝关节骨性关节炎患者的维生素K1水平显著下降。