大力水手大力水手也许让菠菜出名了，但这种绿叶蔬菜的功效远超预期。
它是一种丰富的维生素K，一种脂溶性维生素，也许是血液凝固最重要的营养素之一。像维生素D和钙一样，它也支持健康的骨骼发展，据美国国立卫生研究院（NIH）。
你需要多少维生素K？
根据NIH的说法，成年人在出生时分配了90微克每天微克维生素K，每天在出生时分配男性120微克。
大多数美国人通过饮食获得足够的维生素K，因为我们的身体可以制造少量的维生素K。
尽管如此，某些人可能会遇到足够的困难，包括在出生时没有接受维生素K注射的婴儿，患有一定的慢性病的人减少营养吸收（如乳糜泻）和有减肥的人每纳米治疗手术。
继续读下去，看看富含维生素K的食物清单——其中很多都来自你喜欢的绿叶蔬菜——是基于它们的每日摄入量(DV)的百分比得出的。请注意，FDA计算了它DV百分比以每天摄入120微克维生素K为基础。
警告
维生素K可能会干扰血液稀释剂华法林(香豆素)，这很危险。如果你服用血液稀释剂，跟你的医生谈谈如何在你的饮食中加入维生素K含量高的食物。
1.菠菜：888.5 mcg，740％dv
2.羽衣甘蓝:772.5 mcg, 644% DV
在南方烹饪中，羽衣甘蓝是花椰菜和卷心菜的近亲。它们通常是煮熟的——添加油或黄油等脂肪来源可以增加脂溶性维生素K的吸收——一杯就可以了644%的营养。
不知道如何使用羽衣甘蓝?试试这个容易,富含抗氧化剂的食谱．
3.羽衣甘蓝:544.1 mcg, 453% DV
羽衣甘蓝是菠菜的替代品，因为它在草酸中较低。等等，什么？
菠菜中草酸含量高，会影响钙的吸收国家骨质疏松症基金会．羽衣甘蓝也提供类似的营养，包括453%对于每杯煮熟的维生素K的DV，没有高水平的草酸盐。（如上所述，菠菜仍然是营养的优秀蔬菜 - 很高兴偶尔混合一次。）
4.西兰花:220.1微克，183% DV
孩子们真的应该学会吃西兰花。它提供每一杯的服务183％维生素K和维生素C的112%，以及大量的纤维。
试着用盐和胡椒烤西兰花来做脆脆的墨西哥薄饼，或者，是的，作为零食。
5.布鲁塞尔豆芽：218.9 MCG，182％DV
Brussels Spouts的爱抚堂兄弟的爱情 - 或讨厌 - '讨厌 - 堂兄，提供了可比的营养，并留在感恩节桌上。
6.卷心菜:163.1 mcg, 136% DV
不喜欢煮卷心菜?一杯生卷心菜(适合凉拌卷心菜或混合沙拉)就可以了56%维生素K的DV
7.泡菜:130.4 mcg, 109% DV
是的，泡菜含有类似维生素K的营养素 -109％每杯DV的值。但也有一些需要注意的地方。首先，这些量是用于甜泡菜的，就像你可能会放在三明治上的面包和黄油。
它们的含糖量也很高——每份含45克!一杯的食用分量是很多的泡菜。一个甜泡菜(更容易处理)含有22%维生素K的DV
8.芦笋：91.1麦格，76％DV
这个夏天的最爱(烤芦笋，有人吗?76%维生素K的DV，以及一些纤维和维生素E - 一种强大的抗氧化剂 - 每煮杯子。
而且，芦笋可以让你的尿液闻到一点点奇怪，感谢副本气体，这并不是不健康的，并且没有理由停止吃这种营养丰富的蔬菜克利夫兰诊所．
9.豆瓣菜:85微克，71% DV
如果你还没有吃豆瓣菜，可能是时候开始了。豆瓣菜与羽衣甘蓝和花椰菜类似，是一种绿叶蔬菜71％维生素K和一些维生素C
把它加到沙拉里，混在汤里，或者铺在三明治上。
10.猕猴桃：72.5麦格，60％DV
这个新西兰水果很小，美味和维生素K的最佳水果之一60%以及每杯维生素C的200%要享受这种浓郁的水果，只需把它切成两半，用勺子把果肉从果皮上舀出来。
11.秋葵:64微克，53% DV
这种蔬菜经常用西红柿炖或添加到菜肴中，如Gumbo，它的粘性果汁可用于加厚酱汁。每1杯煮熟的秋葵，你会得到53％根据研究，秋葵还提供纤维和14%的每日所需镁元素，镁元素对肌肉功能很重要国家卫生研究院．
12.绿豆：59.9 mcg，50％dv
虽然传统的感恩节绿豆砂锅菜在卡路里方面很有吸引力，但脂肪对维生素K的吸收很重要。你会得到50％每一杯煮熟的青豆所能提供的维生素K
如果你不喜欢砂锅菜，试试这些快速健康的绿豆食谱反而。
13.植物：53.7 mcg，45％dv
如果你不熟悉大蕉，你可能会把它当成一个巨大的香蕉咬了一口。大蕉与香蕉有亲缘关系，是最确定无疑的不香蕉。它们是一种富含碳水化合物的水果，经常被油炸。
14.鳄梨:48.3微克，40%每日所需热量
牛油果的纤维和维生素E含量也非常高——试试牛油果吧创造性食谱．
15.蓝莓：28.6麦格，24％DV
有蓝莓的吗不能做什么?蓝莓以其高水平的抗氧化剂和支持大脑健康的作用而闻名他们的健康．
只要一杯就够了24%在DV中，认为它是维生素K的顶部水果，13％的DV用于纤维。
16.黑莓:28.5微克，每天24%
黑莓和蓝莓的维生素K含量几乎相同24%每一杯的DV。这种酸甜的夏季浆果还富含纤维——占每日所需食物的27%——以及抗氧化的维生素E。
事实上，在所有浆果中，黑莓所含纤维和抗氧化剂的含量是最高的约翰霍普金斯医学院．
17.石榴：28.5麦格，24％DV
石榴——其实是石榴籽——富含抗氧化剂。根据2014年3月的一项研究，水果有助于预防或治疗高血压、高胆固醇和炎症先进的生物医学研究．根据本文，其果汁被认为具有比红葡萄酒或绿茶更多的抗氧化效力。
18.芝麻菜:21.7 mcg, 18% DV
糖果花，芝麻菜是一种热门的沙拉绿色18%每杯只有5卡路里的维生素K用芝麻菜、羽衣甘蓝、菠菜和豆瓣菜做一份混合沙拉，充分享受绿叶世界。
19.胡萝卜:21.4微克，18%每日所需热量
胡萝卜可以为眼睛健康做出奇迹，由于他们的天文水平的β-胡萝卜素，一种熟食水平A.加上，一杯煮熟的胡萝卜给你18%在维生素K和17％的DV用于纤维的DV。
20.德国泡菜:18.5微克，15% DV
继续往你的三明治或德国小香肠上添加额外的配料，就是德国泡菜配料。德国泡菜是一种经过发酵的卷心菜，味道浓郁，营养丰富。像其他发酵食品一样，酸菜是一种很好的来源肠的健康益生菌．
它提供每一杯的服务15%23%的维生素C以及一些纤维和植物性铁
21.红甜椒:17.4 mcg, 14% DV
一批甜红辣椒，将它们添加到三明治，沙拉和汤中。
22.芸豆：14.9 mcg，12％dv
你知道人们是怎么说豆子的吧?豆类，豆类，对你的心脏有好处，你吃得越多…好豆是对你的心脏有益，因为它们在纤维中很高，可以帮助降低血液胆固醇水平美国心脏协会．
此外，一份1杯煮熟的服务12％每天所需的维生素K和15克植物性蛋白质芸豆也是一个很好的来源immunity-supporting锌．
23.葡萄：13.4 mcg，11％dv
