6种十字花科蔬菜有助于对抗炎症

多吃蔬菜:哪个孩子在成长过程中没听过这句话?有趣的是，我们仍然需要提醒自己，即使是成年人。

从饮食指南到医生和营养师的建议，都非常注重蔬菜，因为它们真的对你有好处。十字花科蔬菜，如西兰花、甘蓝、卷心菜和花椰菜，含有独特的植物营养素，对我们的健康有益，2017年12月的一篇论文概述了这一点分子．

十字花科蔬菜富含抗坏血酸、酚类、类胡萝卜素和一种叫做硫代葡萄糖苷的植物营养素。这些化合物使十字花科蔬菜能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，减少炎症，清除我们身体中的有害化学物质等等。

你如何准备这些蔬菜会对这些健康成分产生影响例如，2019年6月的一项研究预防营养食品科学研究发现，生菜花比熟菜花具有更高的抗氧化活性，但蒸菜花比煮菜花更能保留特定的营养成分。在2019年7月的一项分析中有类似的研究食物发现与煮食相比，蒸食或炒食能更好地保留某些植物营养素。

虽然这很有趣(一般来说，你想避免过度烹饪蔬菜)，但主要的目标应该是多吃蔬菜。这就是为什么我们收集了六种十字花科蔬菜食谱，包括西兰花、花椰菜、豆瓣菜、芜菁甘蓝等，向你展示如何烹饪十字花科蔬菜，以获得它们的好处。享受吧!

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如果你点过意式烩饭，你就知道你会享受到它浓郁、美味的味道和同样颓败的口感。传统的意大利烩饭是用阿博里奥米饭、黄油、白葡萄酒、鸡汤、帕尔马干酪以及新鲜的香草和香料做成的。这种素食版本的奶酪和黄油被去掉，用椰奶和橄榄油代替，变得更加健康。

十字花科花椰菜和冬南瓜都为这道菜增添了维生素、矿物质和植物化学物质。西兰花还富含硫代葡萄糖苷，这种化合物具有潜在的抗癌作用。

十字花科蔬菜，如花椰菜、白菜和卷心菜，很适合亚洲风味的烹饪。炒菜是很好的选择，因为你几乎可以用你手边的任何一种蔬菜，这让用餐计划变得更容易，也有助于减少食物浪费。说到食物浪费，对于许多十字花科蔬菜来说，大部分植物都是可食用的，包括叶、花、茎和芽北卡罗莱纳州扩展．

创建一个健康炒在美国，要遵循食谱的原则:食用全谷物，如糙米或全麦面条;选择瘦肉蛋白，如鸡肉或豆腐;多吃蔬菜。这个食谱要求六杯你选择的任何蔬菜。

当我们听到“十字花科蔬菜”时，我们的大脑通常会想到花椰菜和西兰花。但是芜菁甘蓝也是一种十字花科蔬菜。他们是一个淀粉根菜这就是为什么它们和薯条一样好吃，就像这个食谱一样。

土豆很有营养，但如果你想找些不一样的食物，那就选芜菁甘蓝吧。我们特别喜欢这个食谱，因为这种蔬菜是烤的，而不是油炸的，而且它需要用有益心脏健康的橄榄油。

为了减少碳水化合物并增加营养，我们已经看到花椰菜被用来做土豆泥、披萨饼皮、米饭和土豆团。但是爱花椰菜到底是什么呢?这个食谱让事情变得简单，烤整个花椰菜。

花椰菜和其他十字花科蔬菜含有一种叫做萝卜硫素的植物化学物质。根据2019年4月的一项研究，早期研究表明，这种化合物有助于保护我们免受与大脑和神经系统有关的疾病，如阿尔茨海默病人才环流．

意大利面名声不好，这很不幸，因为它实际上对你很有好处。这个食谱向你展示了如何将全谷物意大利面与营养丰富的食物搭配，如花椰菜、洋葱、甘薯和新鲜鼠尾草。

球芽甘蓝富含纤维a一杯煮熟的蔬菜含有4克纤维和4克蛋白质。它们的维生素C和维生素K含量极高——同样一杯咖啡提供的维生素C和维生素K含量超过每日所需的100%。

西兰花，也被称为花椰菜，是两种十字花科蔬菜:西兰花和中国羽衣甘蓝的杂交品种。它看起来像一个更高、更瘦的花椰菜，因为它的茎更长，小花更小。它有一种辛辣的，更明显的味道。

这个食谱实际上包含两种十字花科蔬菜，西兰花，是的，但豆瓣菜也是十字花科蔬菜。根据2004年9月的一项小型研究，这在防止烧烤动物蛋白时产生的致癌化合物方面提供了两倍的支持致癌作用．十字花科蔬菜有助于从我们的身体中排出致癌物，所以试着把肉和这些蔬菜搭配在一起，比如本食谱中要求的烤鲑鱼。