如何确定你买的是道德巧克力——以及我们最喜欢的8个公平贸易品牌

对许多美国人来说，吃一种特殊的食物巧克力棒是一种相对便宜和简单的方式来满足爱吃甜食的人。巧克力的无处不在——你可以在便利店、药房和网上找到它——意味着当你想吃巧克力的时候，想要得到它并不难。

但在世界其他地方，巧克力被视为一种奢侈。公平贸易的美国市场总监告诉LIVESTRONG.com。美国公平贸易组织是一个非营利性组织，它直接与公司合作，以确保发展中国家的农民和工人在种植他们的产品时得到公平待遇。

“这归结于贫困，”林内尔-西蒙斯解释道。“一些收入最低的农民在西非经营，种植可可，这仍然被视为奢侈品。为了满足巧克力公司的需求并降低成本，这些农民正在采取极端措施，比如使用童工。

世界上超过70%的可可来自于西非国家，如加纳，象牙海岸和喀麦隆，这些国家的农民通常为他们的作物获得很少的报酬国际食品信息理事会。因此，农民有时依赖童工来提高生产率和节约运营成本。

不幸的是，可可农场使用童工的问题已经存在了几十年。

“孩子应该上学，但他们的家庭拥有一个可可农场，需要帮助，”林内尔-西蒙斯说。“他们没有去上学，而是去了可可农场。农民们正在为他们孩子的未来做出艰难的决定。”

美国公平贸易他说，可可种植者每年只能拿到一份工资，这并不罕见，他们必须把这笔钱用于家庭和农场开支、设备、教育和其他必需品。

绿色的美国该组织报告称，60%的可可种植者每天的收入不到2美元。

第三方组织如美国公平贸易组织帮助巧克力公司负起责任。

公平贸易组织将对整个供应链进行审计，确保买家得到的产品不会超过他们的购买量。林内尔-西蒙斯说:“我们只认证家庭农场和小型农场，而不是大型种植园。”他说:“这些农民加入一个合作社，我们将对他们的农场进行审计农场层次标准。"

这些标准包括:

• 不使用童工
• 不使用对环境有害的杀虫剂
• 保护水源
• 对社会的贡献

“我们介入以确保可可种植者得到他们应得的。林内尔-西蒙斯说:“我们为可可种植者制定了一个基准计划，帮助他们摆脱贫困的循环。公平交易最低价格和公平交易溢价以确保农作物种植者得到合理的补偿。

“用你的钱包投票，把钱放在你的价值所在。巧克力并不像你想象的那么方便和便宜。”

林内尔-西蒙斯说，公平贸易最低价格基本上是巧克力公司与一家可可合作社做生意必须支付的底价。这个价格涵盖了可持续生产的成本，包括劳动力、化肥、杀虫剂、种子、水、加工和出口成本。

公平贸易溢价是巧克力公司一次性支付的额外金额。合作社成员决定如何使用来自公平贸易溢价的钱。农民可能会把钱用于支付教育、社区服务或医疗保健。

林内尔-西蒙斯说:“例如，一个社区可能需要医疗设施，所以公平交易溢价可以用于支付建造医疗设施的成本。”

值得注意的是，尽管公平贸易的农业标准禁止使用童工，但认证体系不能绝对保证一种产品完全没有童工。

公平贸易只能承诺，如果一家农场违反了童工规则，他们将努力保护儿童，并与农民合作，确保这种情况不再发生。公平贸易还鼓励农民遵循可持续农业实践，但它并不强制要求所有具体的实践。

他说:“我们禁止使用转基因种子，并倡导农民在可能的情况下采取更好的做法。我们不会说，‘你必须种植有机作物’，但如果一个农民选择种植有机作物，我们会支持他们，使他们能够相互学习，”林内尔-西蒙斯说。

它还强调分享。如果一个农民发现了一种可持续的农业技术，可以提高他们的生产力和产量，公平贸易组织会帮助他们在合作社中与其他农民分享这种技术。

公平贸易还促进了补充性的农作物种植，这种种植注重于共生技术，比如让蜜蜂在公平贸易中出售蜂蜜，同时为农作物授粉。

最终，人们可以通过教育自己了解巧克力的来源来帮助可可种植者，同时从食品公司购买合乎道德的可可。你也可以要求你当地的杂货店提供更多的公平贸易产品，包括巧克力。

“大多数人喜欢巧克力，但不知道可可树长什么样，也不知道它生长在哪里。更多地了解它的样子，了解它在哪里生长，可以帮助你了解它从哪里来，”林内尔-西蒙斯说。

“用你的钱包投票，把钱放在你的价值所在。巧克力并不像你想象的那么方便和便宜。”

一些巧克力公司会骗人地声称他们是公平贸易，而实际上他们的来源并不是道德上的。为了确保你真的买到了公平交易的巧克力，一定要寻找这些经批准的公平贸易标签在产品。

公平贸易的标签很微妙，如果不是有点混乱的话，所以要仔细阅读标签说明，以确保你购买的是你打算购买的产品。

例如，公平贸易认证标志证明产品中的所有成分都来自公平贸易来源。另一方面，公平贸易认证标签意味着产品中只有可可是公平贸易认证的。

“产品包装是一个很好的地方，可以查看产品的成分声明、营养成分和过敏原信息，”The的营养学家Candace Pumper, RD, LD说俄亥俄州立大学瓦克斯纳医学中心,告诉LIVESTRONG.com。“高质量的公平贸易巧克力产品将包含最少的可可豆和可可浆(巧克力酒)。”

Pumper说你可能还会看到不同种类的可可，比如可可粒，可可油和可可粉。(其他成分包括蔗糖、椰子糖、菊粉、乳脂或乳粉、卵磷脂和香草荚或香草精。)

为了帮助你选择最健康的公平交易黑巧克力棒，以下是Pumper的一些建议:

• 选择可可含量至少为70%的巧克力。为了获得可可对健康的益处，选择含有至少70%可可固体的黑巧克力吧。只要记住可可含量越高，味道就会越浓郁，越苦。
• 尽量少加糖或不加糖。Pumper说:“在购买公平交易黑巧克力时，要寻找每份含有150到200卡路里，10克或更少糖的品种，以及那些没有添加糖的品种。”
• 尽量避免碱化可可。“寻找那些没有经过碱处理的品牌。”的过程碱化巧克力去除了可可中的许多有益成分。
• 考虑吃干果和坚果。“坚果含有大量的单不饱和脂肪酸，特别是榛子，还提供维生素E，维生素B，铁，钙，镁，以及其他营养物质，”Pumper说。她说，坚果还能更好地控制血糖、促进心脏健康和有益肠道细菌。
  
  黑巧克力里的干果也能提供一种不加糖的甜味。“干果富含纤维、钾和不同程度的微量营养素。它们还含有各种具有高抗氧化和抗炎活性的生物活性化合物，”Pumper说。

每1/3条黑巧克力橘子:170卡路里，11克脂肪(6克饱和脂肪)，0毫克钠，14克碳水化合物(3克纤维，9克糖，9克添加糖)，2克蛋白质

西奥的巧克力来自中美、南美和非洲的公平贸易可可农场，直接与来自Norandino合作在秘鲁和Esco-Kivu合作在刚果民主共和国。

Pumper说:“Theo在我的名单上名列前茅，因为他们一直致力于高质量的原料以及在整个供应链上公平透明的做法。”“每年访问他们的可可豆原产地是他们工作的一个非常重要的部分，以便更好地了解供应商的挑战，确保生产商得到公平的报酬，并在公平的劳动条件下工作。”

他们所有的黑巧克力都含有70%的可可，味道令人垂涎欲滴，比如海盐、生姜、黑巧克力橙汁和咖啡太妃糖。

如果巧克力棒不能完全满足你的喜好，他们还有巧克力花生酱杯和薄荷饼。此外，他们还出售用于烘焙的巧克力树皮(你知道你的巧克力饼干和香蕉面包可以升级)。

每30克深深色海盐:180卡路里，13克脂肪(8克饱和脂肪)，55毫克钠，14克碳水化合物(3克纤维，12克糖，8克添加糖)，3克蛋白质

Alter Eco公司的巧克力在制作过程中考虑到了可持续发展和公平贸易，直接与世界各地的小农和工人合作。

例如，他们与墨西哥的可可种植者合作Acopagro合作在秘鲁,喀拉拉邦公平贸易联盟在印度为他们的椰子油和新Amanecer合作去玻利维亚买藜麦

作为Pumper的另一个首选，改变生态的巧克力含有多种可可成分，从百分之六十到百分之九十不等，根据你个人喜好。

每一盎司樱桃+黑巧克力:160份，10克脂肪(6克饱和脂肪)，0毫克钠，15克碳水化合物(3克纤维，9克糖，7克添加糖)，2克蛋白质

当你从濒危物种你将支持西非的公平贸易可可农民。除了公平贸易的最低价格外，濒危物种还要向农民支付额外费用。

他们还有一个10%的回馈计划，在这个计划中，他们将每年利润的10%捐赠给他们的合作伙伴，比如国家森林基金会和迪安·福西大猩猩基金。

濒危物种为支持公平贸易和野生动物所做的努力值得称赞，但即便如此，他们的巧克力也值得称赞。他们甚至有燕麦牛奶比如，杏仁和黑巧克力棒是为喜欢植物性巧克力的人准备的。

每30.6克含姜黄和生姜的黑巧克力:170卡路里，13克脂肪(8克饱和脂肪)，0毫克钠，14克碳水化合物(4克纤维，6克糖，6克添加糖)，3克蛋白质

由加纳的一群可可农建立，神圣的巧克力是第一批由农民拥有的公平贸易巧克力公司之一。他们被称为Kuapa Kokoo合作社，一开始是由来自加纳22个村庄的2000名农民组成，如今，他们在美国和英国的两个市场经营。

从酒吧到零食，神力巧克力在质量和口味上都毫不吝啬。他们的有机黑巧克力以85%的可可成分和美国农业部认证的有机成分而自豪。例如，他们的一条黑巧克力含有姜黄和姜，既能起到抗炎的作用，又能增加辣味。

每1/3包黑巧克力和烤花生:180卡路里，14克脂肪(5克饱和脂肪)，35毫克钠，15克碳水化合物(3克纤维，10克糖，9克添加糖)，4克蛋白质

你可能已经在买了种类但是你会很高兴知道它们的新叫声是经过公平贸易认证的。

它们有三种口味诱人的组合:黑巧克力和烤花生，黑巧克力杏仁和海盐，黑巧克力杏仁和咸焦糖。

从加了酒精的巧克力蘸汁到美味可口的巧克力，有些巧克力在一个巧克力棒里提供的不是一种而是三种不同的巧克力(黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力)。

最棒的是，它们是由来自象牙海岸和加纳的优质公平贸易可可豆制成的。事实上，你每买一盒巧克力，他们就会通过可可地平线基金会。

每份黑巧克力花生酱:80卡路里，6克脂肪(2.5克饱和脂肪)，40毫克钠，7克碳水化合物(1克纤维，5克纤维)，1克蛋白质

如果你是吃着糖衣巧克力、花生酱杯和耐嚼的焦糖巧克力长大的，你会爱上它的不真实的孩子和大人都会喜欢的更健康的食物。

“虚幻”巧克力由公平贸易公司生产，不含任何人工色素和甜味剂。为了获得色彩鲜艳的外壳，它们使用了天然成分，如姜黄提取物、甜菜根、胡萝卜和芙蓉汁。

每30克咸杏仁黑巧克力:140卡路里，12克脂肪(6克饱和脂肪)，50毫克钠，13克碳水化合物(8克纤维，0克糖，0克添加糖，4克赤三醇)，3克蛋白质

试着戒掉对糖的痴迷?考虑莉莉的巧克力,加甜菊糖甙用赤藓糖代替蔗糖。你也可以感觉到他们的可可是公平贸易认证和非转基因认证。

从含有55%、70%、85%和92%可可的各种黑巧克力中挑选。如果你正在寻找一些巧克力片来烘烤，他们有一个甜的选择黑巧克力，白巧克力，巧克力盐焦糖和更多。