成分标签应翔实。但是，当它们含有模糊的短语，如“天然和人工香料，”能有多大他们真正告诉我们关于我们的食物？
由于数以千计的化学品在这些雨伞术语下降，他们可能会提高的问题多于答案。
“人工香料”和“人工香料”也都是在配料表普遍;有时，组合术语“天然和人工香料”也一次露面。总体而言，2600种多名香料物质已自1960年以来列为“一般认为安全”，又名GRAS，在美国，根据美国政府问责局。
这并不意味着，然而，这些调味料也不是没有争议或混淆。下面是你应该知道的天然和人工香料什么，以及为什么他们不管你的健康。
什么是天然香料？
东西可被标记为“天然香料”或“天然调味”，只要其显著功能是提供风味，而不是营养价值和它是从以下来源之一衍生的，根据本联邦法规的美国电子密码。
- 香料
- 水果或果汁
- 蔬菜或蔬菜汁
- 食用酵母
- 草药，树皮，芽，根，叶或类似的植物材料
- 肉类，海鲜，家禽，鸡蛋或乳制品
尽管他们的名字，最自然的风味在实验室仍在生产，解释莱利桑顿，RDN在阿拉巴马大学伯明翰大学的营养学家和健康专家。
科学家们采取天然食物来源，如水果或香料，他们想方设法提取的化学物质，即捕获源的味道 - 但不是它的质地，脂肪含量和卡路里含量。这可能是一个重要油，树脂，实质上，馏出物或政府规定状态“焙烧，加热或酶解，任何过程”。
成分标签有时指的风味的来源：“天然草莓味”，例如。他们可能没有列出具体的来源，然而，如果使用不同的自然香味的组合。天然香料的一些常见的例子包括：
- 香兰素：这从香草豆提取物是在美国最常用的调味剂成分，根据香精和提取物制造商协会（FEMA）。
- 肉桂树皮提取物：由化学名称已知锡兰肉桂穿心莲，樟loureirii布鲁姆，和樟决明子布卢姆，这些天然肉桂调味剂通过一个名为溶剂萃取的化学过程中产生，根据在2020年1月报告食品和化学毒物学。
- 柠檬烯：这种化合物在橘子和柠檬皮精油被发现，并提供柑橘味道和香气许多食品，香水和清洁产品。
- 天然牛肉味：一个有些出人意料的成分发现麦当劳薯条，这种调味品来源于牛肉还含有水解小麦和水解的乳 - 这意味着著名的薯条也不是吃素的，乳制品或无麸质。
你可能会想到的草药和香料添加到您的食物作为“天然香料”，而是由技术定义，这不是真的。下食品标签准则，获得的任何物质“通过切割，研磨，干燥，制浆或从水果，蔬菜，肉，鱼或家禽来源的组织的类似的处理，”被认为是食品，而不是风味。
在成分列表，这些物质会通过他们共同的名字被列 - 洋葱粉或大蒜粉，例如。这同样适用于盐：任何天然盐，当加入到产品，被列为“盐”，而不是“天然调味剂。”
什么是人工香精？
人造香料是不是来自天然的如此不同，根据FEMA。他们仍然通过化学过程产生，而是因为他们是源自其来源的，不符合的自然风味的要求。
为了在草莓胶或冰淇淋调味到被标记为“自然风味”，例如，必须将其从草莓的。甚至另一种植物或水果 - - 如果它是从别的衍生必须标注为“人造香料。”
人造香料也可以从不可食用的物质，如石油或木浆的。事实上，许多种可以产生“自然”也可以用“人造”成分生产;末端化学化合物（和味道的产生）是相同的，即使原始来源是不同的。
“通常，它的成本更低，更环保在实验室创造的东西，尤其是在土地或适当的气候不是现成的，”说卡拉鲍尔斯，RD在医学宾夕法尼亚州立大学营养师。
以香草提取物，例如：“香草豆只能在热带地区生长，这是一个非常敏感的植物，”鲍尔斯说，“所以它往往更容易重新与其他成分的味道。”
是经常人工产生的调味剂的一些其他示例包括以下内容，根据所述美国科学与健康：
- 双乙酰：发酵的副产物，其产生黄油样调味，在微波爆米花使用
- 乙酸异戊酯：在香蕉的主要风味，由通过与酸混合醇
- 邻氨基苯甲酸甲酯：在葡萄中发现（但更常见的是由石油制）的化合物用来调味葡萄糖和苏打
是天然香料健康的较人工的？
当涉及到天然和人工香料之间进行选择，没有太多的区别营养明智的。无论是天然的还是人工香料所含的热量，脂肪，糖或维生素和矿物质。
通常情况下，一个自然的化学组成和人造香料可以是完全一样的。有时，根据环境工作组，人工香料实际上比天然的少量化学物质。
有一两件事，可能导致潜在的健康风险，但：“如果你有过敏，它检查，看看那些味道是很重要的 - 天然或人工的 - 从，来了”说鲍尔斯。该FDA要求食品制造商列出食品标签上的八大食物过敏原，她补充道。但对人不太常见的过敏或不耐受，可能需要获得关于那些模糊或不清楚的成分更多信息。
关注已经提出了多年来一些具体的调味品。在21世纪初，例如，二乙酰基合成的奶油味 - 被发现引起肺部损伤谁在微波爆米花加工厂工作时，呼吸它的人。
一个2012年12月纸环境与健康展望指出，虽然一些厂商切换到不同的调味料，关注健康存在关于新的替代品，也是如此。
而在2018年，FDA宣布禁用可能被列为人工香精和增味剂，因为他们会被链接到实验动物癌症六个国化工。
“当你在购买包装食品，拇指看看整个成分表。一个很好的规则是选择成分最少数量和化学添加剂，香精和防腐剂数最少的项目。”
总体而言，虽然，任何在香精或香料落在已经存在于我们的食物非常少量列为安全食用，至少。“人工香料可以得到一个坏名声由于不可靠，制造恐慌的来源，说：”鲍尔斯。“作为一个营养师，我在事实一个大的信徒，不要害怕。”
但桑顿指出，如果你正在消耗大量的天然和人造香料的，它可能意味着你消耗了很多加工食品 - 这可能是对身体不好其他原因。
“当你在整个配料表购买包装食品，你看，”她说。“一个好的经验法则是选择的配料，最少数量和化学添加剂，香精和防腐剂数最少的项目。”
“我会尽力推动人们使用尽可能多的自然，整个食物尽可能，”她补充道。整个水果和蔬菜，全谷物和瘦肉不含有添加的香料，她指出，也不需要他们。
怎么样味精？
MSG在一些食品，包括西红柿和奶酪自然地发生，根据该美国食品和药物管理局。但它也是人工合成并添加到包装或加工食品的增香剂。
至于食物标签云，但是，味精不会被列为天然或人工香料。就像盐必须由其共同的名字在配料表上市，味精必须按名称列出的成分，以及。
多年来，美国FDA已收到的不良反应味精，包括头痛，出汗，四肢麻木，飘飘心跳，胸痛和恶心的许多报告。这些反应已经成为众所周知味精症状复杂，但没有发表的研究已经发现的添加剂和这些具体症状之间的联系最终，每梅奥诊所。
味精被FDA认为是安全的，桑顿说。但是，即使人们没有遇到奇怪的症状像上面列出的，她说要记住，这是一个类型的盐是很重要的。
“很多美国人真的需要看的，因为血压关注他们的钠摄入量，”她说。“即使对于人谁不有高血压我们应该牢记多少钠的加工食品我们吃。”
味精确实含有比普通食盐含钠较少，并且适量使用时，它可以帮助人们降低其总钠摄入量。但是，而不是基于盐的产品仅仅依靠，桑顿建议调味用香草和香料的食物，太。
在塞尔策天然香料
一个地方的术语“天然香料”今天看到的是果味苏打水的成分标签上。这些产品已经变得非常流行，由于其无热量的香味加上味道的承诺。
但这些说法怎么能要求是真实的 - 怎一个“天然”的产品有水果没有热量的味道？这可以追溯到味提取的科学，桑顿说。“这是可能的蒸馏水果的精华，包括它这么小批量，它不利于饮料的卡路里，”她说。
以天然香料制成的调味seltzers可以肯定是一个健康的替代品饮用含糖碳酸饮料和高热量的果汁，桑顿说。但她不建议仔细阅读整个配料标签。“有时候，喝一杯可以自然的青睐，但它仍然可以包含人工甜味剂，”她指出。
虽然有味seltzers使一个很好的治疗，记住，喝苏打水可能会导致令人不快的副作用对于有些人。
桑顿仍然建议得到从真正的食物味道- 而不是化学品 - 只要有可能。“挤柠檬或一些浆果到你的水，或它的味道与像薄荷或迷迭香的草药，”她说。
