每年，食品和饮料品牌都在努力破译热的新趋势如何提供更多的作为消费者的我们在我们的食物寻找什么。你会在未来一年看到很多趋势是，我们已经在使用的延伸产品 - 餐包，益生菌,植物蛋白- 但升高的选项号称是更快，更健康，更美味，更可持续。
从以植物为基础的创新选择，比如用菠果园制成的“猪肉”，到古非洲天然无麸质谷物，或者你可以从智能手表上订购的“速刮”解决方案，这里列出了十大最佳解决方案食品发展趋势你将在2019年看到。
1.可持续发展:一个360度的方法
就像消费者在制作时是出于自身健康的考虑一样食物选择，其决策也被这些产品如何影响地球的健康驱动。
可重复使用的购物袋和水瓶已经随处可见，消费者也开始更加批判地看待他们购买物品的整体可持续性。根据“2019全球食品和饮料趋势”市场情报机构英敏特(Mintel)的一份报告显示，全球都在努力通过使用包装来减少对环境的影响生物基材料-非塑料产品，通常由植物成分制成。
各公司正在进一步努力减少食物垃圾通过寻找到利用一些食品供应可能不是不同的方式“黄金时间做好准备。”所谓的“丑”产品现在可以通过送货上门的选项提供给消费者，以及在饮料中。总部位于英国的零售商，乐购，已推出不浪费冷压果汁，和一家美国公司推出丑陋的果汁冷榨油品果汁;这两种果汁都是由形状怪异的农产品制成的，否则就会被浪费掉。
2.植物性的创新
毫不奇怪，在这一年可持续性以植物为基础的饮食是主流根据“2019年食品与营养趋势”你可以期待看到更多以植物为基础的创新，突出坚果，种子，豆类，扁豆和藻类跨类别如小吃棒，芯片，无肉汉堡或者在新年吃香肠、脱脂酸奶和奶酪。
是否有人素食主义者，素食主义者，或者只是希望减少他们的肉类摄入量，它不再的情况下令牌素汉堡是菜单上唯一的选择。的混合汉堡运动正在兴起，为非素食者提供了一种吃更多植物性食物的美味方式:厨师们正在混合切碎的蔬菜蘑菇与肉是更可口，健康和可持续的汉堡。在2018年，超过350家餐馆在美国担任一个混合汉堡自己拿，和运动将继续增长。
3.提升便利
而环境问题正在推动2019年的一些食品趋势，方便当涉及到他们盘子里的食物时，它继续支配着消费者的许多选择。根据英敏特公司的报告，随着生产商的应对措施日益增多，食品和饮料的便利性将在2019年得到升级健康饮食优先级、对美食口味的追求、对个性化的兴趣以及来自快速配送服务的竞争。
膳食杰选项和“速度从零开始”的解决方案将扩大，零售连锁店提供任何他们自己内部的套件购买，或从放养公司选择以前只能通过交付。技术的进步将进一步提升便利的预期，从自动化的“外带”专卖店，像亚马逊去，向更智能的移动、家电、甚至人工智能解决方案。
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4.2.0透明度
随着食品系统的更多方面被审查，公司将继续被追究责任，以现代消费者要求的透明度行事。除了透明度，最近也在营养成分标签越来越多的包装将是真正透明的——让消费者看到他们购买的盒子或袋子里的食品。
根据货物种类报告，在2019年这一主题将延伸到个人公司、文化、雇用惯例和包容措施。社交媒体让消费者能够前所未有地组织起来，让人们能够公开呼吁公司，表明他们花钱的地方越来越受到价值驱动。2019年，消费者想要的不仅仅是an环境可持续性粮食生产模式;他们想从一个尊重员工的公司那里得到。
消费者也在仔细审查公司在做什么他们的支出。各大品牌一直受到压力，要求它们从有争议的节目中撤出广告，有时会利用社交媒体或新闻媒体发布声明，称这一决定是基于公司价值观做出的。在2019年，人们是表决用他们的钱包，他们从谷仓到会议室苛刻的道德。
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5.肠道健康食品
发酵食品和饮料（如泡菜，康普茶,酸牛奶长期在其他文化中被消费的商品，在美国也变得更容易买到，因为这些商品能吸引更广泛的观众。方便的趋势也可以在这里看到，有很多肠道健康项目在市场上有一种单一的选择，可以很容易地在路上消费。
像谷物和果汁这样的日常主食也加入了健康肠胃的潮流。凯洛格最近发布的快乐在早餐麦片中含有纤维、益生菌和益生菌，有利于消化系统的健康。2019年，请期待纯果乐益生菌释放一种低糖功能性果汁饮料，提供50%的少糖，同时每8盎司向你的肠道提供10亿活性菌。
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6.非洲的香料和配料
据KIND报告称，尽管非洲风味的烹饪影响一直存在于美国的餐厅中，但2019年标志着这些香料和超级食物将以更传统的形式出现。该报告预测了口味和成分哈里萨辣酱、berbere、dukkah、ras el hanout和老虎坚果将进入美国食品储藏室，比如调味品，粮食的零食和蛋白质按摩。
据厨师约书亚科恩，在行政总厨培养厨房在南加州，福尼奥米，一无麸质自然谷物来自非洲的采购，已经评选为下一藜麦许多厨师。这种古老的谷物很容易烹饪，有一种愉快的，略带坚果的味道，与甜和坚果都很好搭配美味的菜肴。
7.种子黄油
而替代坚果黄油在过去的一年里，杏仁黄油、腰果黄油和核桃黄油等黄油已成为主流产品，2019年还将推出新产品:种子黄油。留意一下向日葵，南瓜，甚至西瓜籽油，它们也有同样的功效好发轮廓坚果黄油的，但可以提供一个替代对那些坚果过敏。
虽然芝麻油也被称为芝麻酱，是一个熟悉的成分鹰嘴豆泥，大多数美国人没有它自己的储藏室货架 - 但这种情况可能发生改变。对于消费者谁喜欢与全球成分进行试验，种子黄油可以成为流行的补充早餐碗，汤和自制沙拉酱。
8.功能性食品历代
虽然趋势往往围绕着年轻的消费者，随着全球人口的年龄比例60岁以上的持续增长，这一群体具有购买力和功能性食品的兴趣来驱动生产食品和饮料的，旨在帮助支持健康而衰老。
按照敏特报告，食品和饮料制造商将采取从美容和个人护理，已成功建立了由设计产品健康老龄化所用积极的语言推销给所有年龄的人的典范灵感，拒绝像“抗衰老方面“它的负面的含义，并解决longevity-related健康问题。
食物和补充产品EPA和DHA-主要的omega-3脂肪酸对心脏和大脑的健康眼睛健康产妇健康——将会上升。此外，根据KIND报告，生物多样性公约(大麻属植物的一种非精神活性成分)，已经在宣传帮助人们使用的洗剂和油中发现慢性疾病,将于2019年进军食品和饮料行业。
9.“抗糖”和“抗添加糖”
随着新的要求，即企业加入和天然食品标签上的糖区分，消费者越来越认识到，不是所有的糖都平等创建制造商正在做出回应。添加糖(如玉米糖浆、葡萄糖、脱水甘蔗汁、果糖、蜂蜜、糖蜜等)指的是那些在食品或饮料中不天然存在、在生产过程中添加的成分。
而美国心脏协会建议不超过6茶匙女性每天摄入的添加糖不超过9茶匙，而男性每天摄入的添加糖不超过9茶匙，美国人的平均摄入量是这个量的2到3倍。一旦消费者可以很容易地在新的食品标签上看到果汁饮料含有20克添加糖，而100%的果汁不含添加糖，他或她的选择可能就更清楚了。
不管程度是加了糖消费量将减少基础上，新的食品标签例如，消费者信息的更专一性是另一种透明趋势，这种趋势导致对食品系统的多个方面进行更密切的检查。
10.首先是食物，其次是维生素
食品行业不知疲倦地工作以满足消费者对方便的需求，但在2019年，人们反对这意味着通过加工和加工来满足他们的需求强化选项。该报告将这种现象称为“食物优先”的心态，即摄入各种各样的食物整个食品是摄取最佳健康所需的微量营养素的首选方法。
其他趋势，例如以植物为基础的饮食利用来自不同文化的口味和菜肴——其中许多以比典型的“美国”饮食更多种类和数量的水果、蔬菜和豆类为特色——可能有助于增加整体维生素和维生素矿物质的摄入。矛盾的是，一些方便的方面，如高档的拿就拿的选择和食品递送服务也有可能增加营养丰富的全食食品的消费。
某些补充剂已成为美国药柜的主要产品，其功效受到质疑，增加食品选择的意愿，包括一些不太常见的营养素，可能正是医生的命令。
