咖啡是美国最常见的饮料之一，是将经过烘烤和磨碎的咖啡豆浸泡在水中制成的。煮咖啡的时候，营养和有益的化合物从咖啡豆进入水中，从而增加了咖啡的营养价值。具体来说，咖啡含有少量的几种维生素和矿物质，对你的健康有益。

维生素b - 2

在咖啡中发现的一种维生素是维生素B-2，也称为核黄素。根据俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所的研究，核黄素有助于进行一系列化学反应——被称为氧化/还原反应——使饮食中的营养成分分解13.。缺乏维生素B-2是有害的，会导致舌头发炎、嘴唇脱皮疼痛和皮肤鳞片。摄入核黄素，如咖啡和脱脂牛奶，可以帮助预防这种缺乏症。

维生素B-5

咖啡过敏及皮疹

了解更多

咖啡中发现的另一种维生素是维生素B-5，或泛酸2。根据马里兰大学医学中心的说法，维生素B-5一旦被身体吸收，就有助于维持消化道的健康，支持肾上腺的功能，并帮助产生红细胞24。此外，维生素B-5可能有助于促进伤口愈合，可能有助于缓解风湿性关节炎。喝咖啡，吃一些富含维生素B-5的食物，比如:

• 牛奶
  
• 大马哈鱼
  
• 蔬菜的数量
  
• 预防维生素B-5缺乏

钙

在咖啡中发现的一种微量矿物质是钙。根据莱纳斯鲍林研究所的研究，钙在神经细胞信号传导中起着重要作用，促进了体内细胞间的交流，同时也促进了骨骼中的矿化组织13.。没有足够的钙摄入，你可能会经历骨质疏松的风险增加，甚至可能导致肾衰竭。虽然咖啡中的钙含量可能不高，但是将咖啡和其他富含钙的食物一起食用，比如牛奶和其他奶制品，可以增加你每天的钙摄入量。

镁

喝咖啡会引起口干吗?

了解更多

咖啡还含有少量的必需矿物质镁。虽然咖啡本身可能只含有少量的镁，但是早上的咖啡与富含镁的食物搭配，比如全麦面包和坚果酱，就能提供丰富的镁。