杏仁和其他坚果是很好的营养来源，但对一些人来说，它们也会引起过敏反应，从轻微的皮疹到严重的呼吸困难。这种反应通常在进食后几分钟到2小时内发生。尽管过度过敏肯定是可能的，但至少有一项研究表明，对于坚果过敏，持久性过敏的可能性更大。如果你对杏仁过敏，你对自己的症状了解得越多，你就越能与你的医生合作，讨论你的护理。

皮肤和口腔

涉及皮肤的症状是引起医疗注意的食物过敏最典型的反应。这些包括荨麻疹或其他类型的瘙痒性皮疹，通常在接触后一小时内出现。影响口腔的症状有时被称为口腔过敏综合征4..口腔和/或喉咙可能感到瘙痒或刺痛，舌头也可能肿胀。这些症状通常在吃杏仁5到10分钟后出现，通常发生在对桦树花粉过敏的人身上。这种症状通常不会发展到口腔以外。

呼吸道和胃肠系统

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呼吸道症状通常包括鼻塞、流鼻涕和/或鼻子发痒，也可能包括打喷嚏。胃肠道症状通常包括胃痉挛、恶心、呕吐和/或腹泻。这些症状通常发生在吃了树坚果后不久。

过敏反应

过敏反应是一种严重的反应，可能与对坚果和花生过敏有关。它会影响人的呼吸和循环。症状通常发生在接触几分钟到几个小时内，可能包括：

• 喉紧
  
• 气短
  
• 吞咽困难
  
• 胸部疼痛
  
• 低血压
  
• 头晕
  
• 意识丧失

如果不立即治疗，速发型过敏反应可能是致命的。

警告和预防措施

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如果你对杏仁过敏，考虑避免所有的树坚果，因为潜在的交叉反应性。仔细阅读食品标签，记住坚果味酒精饮料的制造商不需要在成分清单中包括坚果。

过敏反应需要立即急诊治疗。根据2011年1月出版的《营养研究》杂志上发布的指南，当遇到过敏反应时，如果可能的话，一个人应该尝试移除扳机，但也要拨打911。如果使用肾上腺素自动注射器或EpiPen，则在检查急诊室之前，按照制造商的说明，通过大腿肌肉注射肾上腺素。