甜杏仁油是由压过的杏仁制成的，是一种没有气味的淡黄色液体，有坚果的味道。它的成分类似于橄榄油，可以用作替代品。但是，不要把它和苦杏仁油混淆，苦杏仁油有一种辛辣的味道，通常被用作调味剂。甜杏仁油的烹饪特性已经应用了几个世纪，它的药用和治疗优势也是如此。不管你是喜欢把它放在清爽的沙拉上，还是把它用作皮肤舒缓剂，都可以体验一下甜杏仁油的好处。
促进心脏健康
甜杏仁油含有高浓度的单不饱和脂肪酸，或MUFAs。这些不饱和脂肪与心血管疾病的预防有关。2002年4月发表在《营养学杂志》(The Journal of Nutrition)上的一篇文章指出，对MUFAs的研究表明，整粒杏仁和杏仁油都能有效降低有害的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)，并增加具有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，这种胆固醇可能会降低心血管风险。
增加维生素E
维生素E可以帮助你的身体生成红细胞，并正确地利用维生素k。它也是一种有效的抗氧化剂。抗氧化剂是一种强大的物质，可以保护你的身体免受自由基的伤害，自由基是一种不稳定的分子，会损害健康的细胞。抗氧化剂可以减少癌症和心脏病等慢性疾病。杏仁油富含维生素E。一份3.5盎司的甜杏仁油提供了大约43国际单位的维生素E，超过美国食品和药物管理局根据每天2000卡路里的饮食设定的每日摄入量的100%。
供给维生素K
维生素K是一种脂溶性维生素，身体将其储存在脂肪组织和肝脏中。它有助于调节正常的血液流动，是有效凝血的关键。维生素K对骨骼健康也有重要作用。一份3.5盎司的甜杏仁油可以提供7微克的维生素K，这刚好是FDA规定的每日所需维生素量的10%。
保护皮肤健康
甜杏仁油，当局部使用时，可以帮助保护你的皮肤免受阳光的伤害。这些紫外线的作用被称为紫外线或紫外线辐射，与皮肤老化和各种皮肤癌有关。2007年3月发表在《美容皮肤病学杂志》上的一项关于杏仁油对皮肤暴露于紫外线辐射的影响的研究得出结论:外用杏仁油可以减缓老化过程，防止紫外线造成的结构损伤。