奶油小麦是一种由全麦制成的热麦片。虽然它不是由全谷物制成的，因为它没有麸皮，但自20世纪以来，它一直是一种受欢迎的热谷物。这种谷物质地光滑，味道温和。原汁原味的奶油小麦是传统上在炉子上烹饪的品种，但自那以后，即食品种就被添加到全国各地的杂货店货架上。

全谷物是一种含有种子或谷粒三种成分的食物。随着谷物的生长，它会产生含有种子的谷粒。这些玉米粒收获后，可以碾碎、破碎或整粒用于生产食品。谷粒含有胚乳，或粒的中心核;麸皮是外皮;还有胚芽，也就是种子的小胚部分。所有这三个部分都必须出现在食品被称为“全谷物”产品。

奶油小麦有着悠久的历史。美国北达科他州大福克斯市的一家小面粉厂在1893年的经济大萧条时期开发了这种热麦片粥，以防止公司倒闭。工厂的磨坊主一直在家里用这种热麦片给他的家人吃。受到这个想法的启发，合作伙伴同意将这种新的谷物连同他们订购的面粉一起运送到纽约。12个小时后，他们收到了一封电报，要求再来些麦片粥。1962年，纳贝斯克接管了这种谷物的生产。之后，2007年，奶油小麦被B&G食品收购。

今天，有几种不同品种的小麦奶油。其中一种被称为“速食健康谷物”，是由全麦制成的，含有天然谷物小麦胚芽、麸皮和胚乳;这个品种被认为是全麦的。此外，速食健康谷物——枫树红糖品种也是全谷物。其他不被认为是全谷物的品种包括速溶肉桂卷，速溶枫红糖和速溶朱砂麦乳。

速溶原味麦乳由小麦胚芽和胚乳制成的小麦粉制成。它不包括麸皮，这就是为什么它不是全麦的原因。添加脱脂麦芽，瓜尔胶，天然风味和保持新鲜的BHT。维生素B、维生素A、碳酸钙和铁也被加入。根据B&G食品公司的数据，一包速溶原味小麦奶油含有100卡路里的热量，0克脂肪，0克胆固醇，3克蛋白质，1克纤维和18克碳水化合物。